老友粉怎么做

广西

老友粉是一道来自广西的特色小吃，具有地方特色和浓郁的口感。以下是制作老友粉的步骤：

材料：

糯米粉150克，粉皮200克，肉片50克，鸡蛋一个，油，蒜末，葱花，辣椒油，生抽，盐，味精

鸡蛋

步骤：

1.将糯米粉加入适量的水，揉搓至面团状态。

2.将面团分成小份后，压扁成薄片，切成小条状，然后蒸熟。

3.煮熟的粉条捞出沥干，加一些油、盐、葱花、蒜末拌匀备用。

4.将粉皮用开水泡软后切成小块，加葱花、辣椒油、生抽、味精和一些开水炒至水分慢慢收干，备用。

5.热锅爆香肉片，加水煮开煮熟备用。

6.用一个小碗，在底部打入一个鸡蛋，然后依次放入蒸熟的糯米粉片、炒好的粉皮、煮好的肉片，再加入一些之前拌好的调料，浇上一些油炸好的蒜泥，即可。

老友粉的制作过程较为精细，需要注意掌握好火候和调料的比例，才能制作出口感好且味道独特的老友粉。