藕粉怎么做出来的

藕粉的制作过程如下：

材料：

新鲜藕根、盐

工具：

切片器、石磨或电动打浆机、大碗、干净布

做法：

1.将新鲜藕根切成薄片，放入洁净的大碗中。

2.将薄片藕根浸入冷水中，让其泡30分钟，会开始出水。

3.将浸泡好的藕根倒入石磨中或电动打浆机，加入少量水，打成浆状状。

4.将藕浆倒入布袋中，用手挤压出水分，留下藕皮渣，将藕皮渣扔掉。

5.将挤压好的藕浆放入大碗中，用小勺子搅拌均匀。

6.将藕浆倒入锅中，用大火不断快速搅拌，把水分蒸发掉，搅拌到藕浆成坨状。

7.放入碗中晾凉，加少许盐拌匀即可食用。

过程中需要注意的是：

1.切薄片，泡水和挤水时一定要用干净的东西，以避免细菌感染和影响口感。

2.快速搅拌藕浆时火不能太小，否则容易糊底或结块。

3.搅拌时要仔细观察，毕竟人比较笨，容易犯错，如有糊底现象，可以立即熄火降温，把底部糊掉的部分倒掉之后重新拿去搅拌。