鸭嘴鱼
鸭嘴鱼的做法如下：
材料：
- 鸭嘴鱼一尾
胡椒粉
- 盐、姜、葱、料酒、
胡椒粉、生抽、老抽、蒜、
香菜等适量
步骤：
1. 鸭嘴鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼骨，去头，剁成小块。
2. 加入盐、姜、葱、料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟左右。
3. 热锅冷油，放入蒜末爆香。
4. 加入鸭嘴鱼块翻炒。
5. 加入生抽、老抽调色，翻炒几分钟。
6. 加入适量的水，盖上盖子煮沸，将火调至中小火慢慢炖20分钟左右，期间翻动几次鱼块使其熟透。
7. 起锅前加入香菜，搅拌均匀即可。
鸭嘴鱼可以加入其他调料，根据个人口味来搭配。
