麻辣烫为什么要加奶粉

麻辣烫中加奶粉的作用是增加浓稠度和口感，使汤汁更加丰富，同时减轻刺激性，让口味更加柔和。奶粉中的乳糖也可以在烹制过程中产生一定的融解作用，增加了麻辣烫的颜色和口感。同时，奶粉还可以增加汤汁的黏稠度和浓稠度，提高整碗麻辣烫的质感和品质。