莜面卷如何做

美食

莜面卷是一道蒙古族传统美食，制作方法如下：

所需材料：

- 莜面粉 500 克

牛肉

- 温水适量

- 鹿肉/牛肉/猪肉末 300 克

- 青葱 1 个

- 姜末 1 汤匙

- 大蒜末 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 盐适量

- 辣椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 把莜面粉和适量温水混合搅拌成面团，盖上湿布静置半小时。

2. 把肉末、姜末、大蒜末、料酒、酱油、盐和辣椒粉混合搅拌均匀，备用。

3. 把面团搓成约 20 克一个的小球，擀成薄饼，用刀切成菱形或正方形。

4. 在每个薄饼中间放入适量肉馅，然后把两边对折起来包成卷状。

5. 热锅凉油，放入莜面卷，小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 莜面粉和温水的比例可根据实际情况酌情调整，以达到比较适合擀薄饼的面团状态。

2. 包莜面卷时注意不要包得过满或太松，否则煎的时候容易裂开。

3. 可以根据个人口味调整馅料的配料和用量。