小鱼如何制干

制干的方法有很多种，以下是其中一种：

材料：

鲜鱼、盐、糖、生姜、料酒。

步骤：

1.将鲜鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，切成3-4厘米的片状备用。

2.将片好的鱼浸泡在清水中20-30分钟，以去除表面的粘液和异味。

3.将鱼块捞出控水备用。

4.将盐、糖、切好的生姜和料酒按照比例混合均匀，均匀涂抹在鱼片表面，尤其是鱼肉上要搓匀。

5.把腌好的鱼块竖直挂在通风处晾干，一般需要晾几天，干透后即可食用。

小贴士：

1.选用新鲜的鱼，口感更佳。

2.在晾干的过程中，鱼块要经常翻动，以保证干透。

3.干透后可以用保鲜袋或容器包装，放置在干燥通风处保存。