奶茶的珍珠怎么做

奶茶

奶茶珍珠的做法：

材料：

黑糯米粉 100克

马铃薯

开水 1/2 杯

马铃薯粉 80克（也可以用玉米淀粉代替）

红糖 50克（可以按自己口味自行增减）

水适量

做法：

1.先将开水倒入容器中，加入一半的黑糯米粉，搅拌均匀，再加入另一半黑糯米粉，用力揉搓，揉到面团中没有大颗粒为止。

2.取一小块面团，用力搓成细长的细条，再切成小小的圆珠，全部搓完之后，撒一些干粉在上面，让它反复滚动，让外面的干粉粘住，防止粘连。

3.把珍珠倒入开水中，加入少量白糖搅拌，中小火煮15分钟，然后转小火继续煮15分钟，期间要不断翻动，不能很长时间煮在底部，不然就煮散了，时间到之后，熄火继续焖10分钟。

4.珍珠捞出放入冰水中，这个过程可以让珍珠口感更加Q软爽滑。

5.用一小勺红糖调入热水中拌匀，珍珠加进去，继续用勺子搅拌，待红糖液全部吸收后，捞出即可。