番茄炖牛腩怎么做好吃

番茄

番茄炖牛腩是一道经典的家常菜品，做法简单，味道鲜美。

所需材料：

牛腩500克、番茄3个、洋葱1个、姜片5片、蒜头5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量、白糖适量、水适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 牛腩洗净，切小块。

2. 番茄洗净，切小块；洋葱切丝；蒜头剁成蒜泥。

3. 将牛肉块放入开水中煮5分钟，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

4. 锅中加入适量油，热油后放入姜片、蒜泥和洋葱丝煸炒出香味。

5. 将煮过的牛腩块放入锅里，翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒，快速翻炒，将牛肉颜色煮出。

7. 加入适量的生抽和老抽。因为老抽味道较咸，所以量不需要太多，以免破坏口感，经常搅拌保持肉的鲜嫩。

8. 加入切好的番茄块，翻炒均匀，让番茄的鲜味融入牛肉里。

9. 加入适量的盐和白糖，调味即可。

10. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮，每隔10分钟左右搅拌一下，避免粘锅和糊底。

11. 大概煮约1个小时，直到牛腩煮得软烂，汤汁浓稠，即可关火。

12. 炖好的番茄牛腩可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下，美味可口。

以上就是番茄炖牛腩的做法，简单易学，味道丰富，富含营养，适合家庭美食制作。