蹄筋怎么做

鸡精

蹄筋的做法如下：

材料：

- 蹄筋 250克

- 生姜 2块

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 葱 适量

- 水 适量

做法：

1.将蹄筋清洗干净，放入开水锅中焯水3-5分钟，捞出后冷水浸泡半个小时，用水将蹄筋冲洗干净，备用。

2.将姜切成片状，葱切成段状备用。

3.锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后加入蹄筋，煮20-30分钟。

4.将煮好的蹄筋捞出，用冷水冲洗干净，放入碗中备用。

5.锅中放少量油，倒入生姜，快速煸炒出香味后捞出，锅中加入适量水，加入生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀烧开。

6.将煮好的汁倒入放有蹄筋的碗中，放入姜片，盖上盖子，腌制1-2小时。

7.将腌制好的蹄筋倒入碗中，撒上切好的青葱就可以食用了。

做好的蹄筋口感酥软，味道鲜美，十分美味。