猫眼螺怎么做

猫眼螺的做法如下：

材料：

猫眼螺、姜片、蒜、干辣椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、香菜、清水、食用油。

步骤：

1. 热锅凉油，加入蒜、姜、葱和干辣椒爆香。

2. 加入猫眼螺，煸炒约1-2分钟，之后倒入适量的料酒，炒至螺肉变成白色。

3. 加入少量的盐、糖和适量的清水，放入适量的酱油调味，再煮1-2分钟。

4. 最后加入香菜，拌炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 烹饪时不能过度煮熟，否则口感会变得硬且无味。

2. 猫眼螺含有较多的蛋白质和微量元素，但它们一般都生活在海底淤泥中，因此要注意清洗干净，最好放入清水中过夜浸泡，以去除其中的杂质。