炒锅怎么蒸

炒锅并不适合蒸食物，因为它不具备密封的功能。如果非要在炒锅中蒸食物，可以采取以下方法：

1. 加盖：将炒锅盖上锅盖，用大火加热，等水开后，将食物放入，再加盖子蒸煮。

2. 垫架子：在炒锅中放入一个垫子，将食物放在上面，再盖上锅盖，等水开后，用中小火蒸煮。

3. 倒置锅盖：将炒锅盖子倒置在炒锅中，然后放入食物，这样水汽进入锅盖后会形成水滴，从而滑落到锅底，达到蒸的效果。