踏板鱼怎么做

食用油

以下是踏板鱼的做法：

所需材料：

1. 踏板鱼1条（约500克）

胡椒粉

2. 生姜、葱、蒜各适量

3. 食用油、盐、胡椒粉各适量

4. 料酒、酱油各适量

5. 鸡精适量

步骤：

1. 将踏板鱼洗净，切成薄片；

2. 生姜、葱、蒜切成末备用；

3. 鸡精、盐、胡椒粉、料酒、酱油混合成腌料，将踏板鱼均匀的倒入腌料中，腌制30分钟；

4. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至7成热，然后将腌制好的踏板鱼片入锅，煎至两面金黄色；

5. 锅中余油不需要倒出，加入生姜、葱、蒜末爆香；

6. 倒入适量水，加入盐、鸡精调味，煮沸后加入刚才煎好的踏板鱼片，大火煮开，小火慢炖八至十分钟即可出锅。

注意事项：

1. 踏板鱼含有刺，注意清理干净；

2. 踏板鱼片稍微小点，容易入味；

祝您做菜愉快！