炒米为什么

炒米有很多原因，其中一些包括：

1. 改善口感：炒米会使米饭更干燥、松散和口感更好。

2. 去除水分：炒米可以让多余的水分蒸发，从而减少米饭过于湿润。

3. 提高稳定性：炒米可以改变米饭的结构，使其更稳定并避免过度分离。

4. 增加香味：炒米可以使米饭更具香气和风味。

5. 消毒杀菌：炒米可以在高温下消毒和杀菌，从而提高食品安全性。