西米怎么煮透明

煮西米时需要注意以下几点：

1.先将干西米泡发至透明或膨胀状态，时间一般在30分钟到1小时左右，视西米种类而定。

2.水的比例为1:8，即每1份西米加入8份水。

3.先将西米放入沸水中，搅拌一下，煮沸后转小火煮，同时不断搅拌，以免西米粘连。

4.煮约15分钟左右，直到西米完全变透明。

5.关火后继续焖约5分钟，再将西米捞起用水冲洗凉水，以去掉表面的浆水。

煮出的西米应该透明分明，口感QQ，无生硬感。