四川
担担面是一道
四川传统的面食
美食，通常用鲜
辣椒炒制的肉馅酱和花生碎配以香气浓郁的香料、
花椒、油烧成的好汤，再加上煮好的面条。以下是一般的担担面做法：
材料：
面条、肉馅、花生、葱末、大蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒、油、盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、香菜。
美食
做法：
1. 将肉馅搅拌均匀，加入葱末、蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒、盐、生抽、醋、胡椒粉等调料拌匀；
2. 加入切碎的花生，再炒至肉馅熟透、花生香脆；
3. 煮开适量的水，加入少量盐，将面条煮熟，沥干水份，装在碗里；
4. 汤锅中放入适量油，倒入肉馅酱，煮滚，加入碗中煮好的面条，淋上热汤，撒上香菜即可食用。
有人喜欢更辣一些的味道，可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的量。
