冬瓜为什么要焯水

冬瓜

焯水是为了去除冬瓜的苦味和杂质，并使其更加香软。焯水可以使冬瓜表面的污渍和余温得以清除，消除一些细菌和杂质，保证冬瓜的卫生安全。此外，焯水可以促进冬瓜中的酶活性，使其更容易被消化吸收。焯水还能去除冬瓜中产生的少量毒素，保证食用安全。因此，即使冬瓜不苦也建议先进行焯水处理。