扁桃体炎和咽炎的治疗方法有以下几种：
1.抗生素治疗：若发现病因是细菌感染，则医生会开具抗生素治疗，常见的如青霉素、阿莫西林、头孢等。
2.对症治疗：口服退烧药、局部喷雾麻醉等，可以缓解症状。
3. 温水漱口：口腔卫生很重要，可以用温水漱口，同时避免食用辛辣食物，避免进食刺激性食物。
4. 手术治疗：如反复发作或者对抗生素反应不佳的慢性扁桃体炎、咽炎，可以考虑手术治疗切除扁桃体。但手术患者需要根据医生建议决定。
总之，对于扁桃体炎和咽炎需多休息，多饮水，多吃高营养食物，不乱用药，一定要遵医嘱，定期复查。
