辣椒
川椒可以用新鲜的
辣椒制作，也可以使用干
辣椒制作。以下是一份川椒制作的基础配方：
材料:
- 150 克新鲜或干辣椒
食用油
- 2 大匙姜末
- 2 大匙蒜末
- 2 大匙食用油
- 1 小匙盐
- 1/2 小匙糖
- 1 大匙醋
步骤：
1. 如果使用干辣椒，先将其泡在水中 30 分钟至 1 小时，并去掉其水分。
2. 新鲜或干辣椒切成小圆片。
3. 热锅加油，将姜末、蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入辣椒片，继续煸炒至辣椒变软，约 5 分钟。
5. 加入盐、糖和醋，煮 1 分钟。
6. 装在干净的玻璃瓶中，可以放入冰箱冷藏保存。
Tips: 可以根据个人口味调整甜咸度和辣度。川椒配方中可以加入花椒粒，增加口感和香气。
