黄油
材料：
鹅肝，黄油，盐，胡椒粉，糖，白醋，洋葱，大蒜
做法：
胡椒粉
1.将鹅肝放在盐水中浸泡10分钟，洗干净后，用纸巾擦干水分。
2.把洋葱和大蒜切碎，入锅炒香。
3.放入鹅肝煸炒，煎至两面金黄。
4.倒入适量的白醋和糖，加入适量的盐和胡椒粉，中小火翻煮，熬至呈金黄色浓缩状。
5.将煮好的鹅肝倒入搅拌机中打成泥状。
6.加入黄油搅拌均匀，放入小碟中，冷藏一小时。即可食用。
小贴士：
1.在煮鹅肝的时候要注意火候，火太大易煮糊，火太小易煮不熟。
2.泥状的鹅肝最好过筛，使其口感更为细腻。
3.冷藏时间越长，口感越好，最好冷藏一晚上再食用。
