豆鱼怎么做

湖南

豆鱼是一道传统的湖南菜肴，用豆腐和鱼肉搭配为主料制成的一道美食。以下是豆鱼的做法：

材料：

1.草鱼肉 500克

豆腐

2.豆腐 300克

3.鲜青蒜 50克

4.酱油 适量

5.盐 适量

6.料酒 适量

7.葱姜蒜适量

8.植物油适量

做法：

1.将草鱼肉剁成小块。

2.将豆腐切成同样大小的小块。

3.葱姜蒜切末备用。

4.锅热水烧开，加入豆腐块，焯水后捞起。

5.锅加油烧至五成热，放入草鱼块煎煮至两面金黄，捞出备用。

6.锅里留少许油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆腐块、草鱼块、盐、料酒、酱油，继续翻炒。

7.加入适量清水，烧开后转小火煮约5-10分钟，待汤汁呈乳白色即可关火。

8.撒上葱花，鲜青蒜，出锅即可。