古代如何酿酒

古代酿酒的技术比现代要简单许多，通常分为以下几个步骤：

1. 酿造材料的准备：古代酿酒的主要原料是谷类、水果和蔬菜。这些材料需要进行磨碎、熬煮等处理，以提取出其中的汁液。

2. 发酵：将提取出的汁液放入发酵桶中，在室温下让自然发酵。发酵的过程中，汁液中的淀粉质会转化为糖分，然后再转化为酒精和二氧化碳。

3. 蒸馏：古代的蒸馏技术比较简单，通常是通过加热发酵的酒液，将其中的酒精提取出来。提取出来的酒精通常比较浓，需要通过加水调配才能制成酒。

4. 筛选：将酒液进行过滤、过炉、澄清等处理，以去除其中的杂质和残留物质。最后，将制成的酒装入容器中，进行保存和饮用。

总的来说，古代酿酒的技术相对简单，但也需要经验和技巧。同时，古代的酿酒过程也更加原始和粗糙，存在很多卫生和环境问题。