凉菜怎么调

凉拌

凉菜通常需要搭配酱汁或调料来提味，以下是几种常用的调料：

1. 蒜泥酱：将蒜末、麻油、醋、白糖、盐等搅拌均匀即可。适用于爽口的凉拌菜。

2. 豆瓣酱汁：将豆瓣酱、芝麻酱、蒜末、醋、糖、盐等混合搅拌，适用于口味略重的凉菜。

豆瓣酱

3. 糖醋汁：将白糖、醋、盐、葱姜末等混合搅拌，适用于口味偏甜的凉菜。

4. 酱油汁：将酱油、葱姜末、香油、辣椒粉或花椒粉等混合搅拌，适用于口味偏咸的凉菜。

根据不同的菜品或个人口味，可以调制不同的酱汁或调料。