香菇
以下是一份常見的菌類炒菜食譜（以
香菇炒菜為例）：
材料：
香菇（200克），青蔥（2根），薑片（5片），蒜（5瓣），紅彩椒（1個），油（適量），鹽（少許）
步驟：
1. 香菇切片，蒜切末，青蔥切段，紅彩椒切絲。
2. 熱鍋冷油，下薑片爆香，加入蒜末炒出香味。
3. 放入香菇片炒至顏色轉淺，加少許鹽調味。
4. 放入青蔥段繼續翻炒。
5. 最後加入紅彩椒絲，繼續炒至香菇熟透，菜色整體入味即可關火。
其他常用的菌類如雞腿菇、杏鮑菇、秀珍菇等菌類的炒菜食譜可以有所變化，但大致上步驟和用料的搭配都差不多，可以根據個人口味隨意調整。
