哈尔滨红肠怎么做

材料：

1. 猪肉（肥肉瘦肉各半）500g

2. 猪肉后腿肉200g

3. 熏盐、细盐各10g

4. 白糖20g

5. 白酒20ml

6. 淀粉50g

7. 面粉50g

8. 豆泡（鼓油）20g

9. 姜末适量

做法：

1. 将肉洗净，切成小块。锅中放水，加入熏盐、细盐，大火煮沸。

2. 放入肉块，煮熟去血。将肉块捞出晾凉。

3. 把肉切成碎肉，加入白糖、白酒、豆泡（鼓油）、姜末搅匀。

4. 加入淀粉和面粉，搅匀成肉馅。

5. 将肉馅搓成细条，切成小段，搓成细丝，中间用细绳系紧，备用。

6. 锅烧热，水烧开，放入肉丝煮熟，捞出晾凉。

7. 煮沸水，放入晾凉的肉丝，翻炒均匀。

8. 把炒好的肉丝晾凉即可食用。