驴板肠怎么做

驴肉

驴板肠是一种特色小吃，下面是一个简单的制作方法：

材料：

- 驴肉200克

猪肉

- 猪肉糜150克

- 驴皮100克

- 米粉50克

- 葱姜适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉适量

- 大肠若干

步骤：

1. 驴肉和猪肉糜切成小块，加入盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制15分钟。

2. 将腌制好的肉放入搅拌机中搅打成肉泥，加入米粉和葱姜继续搅打均匀。

3. 将泡软的驴皮过水烫软，切成小块，加入肉泥中拌匀。

4. 将大肠清洗干净，放入开水中煮熟后切成小段。

5. 将肉泥塞入大肠中，用牙签将两端扎紧。

6. 将驴板肠放入沸水中煮熟，用冷水冲洗后切成小片即可。

注：驴板肠的制作时间较长且需要一定的技巧，初学者可以多加练习。同时，一定要注意食材的新鲜和卫生，以免引起食物中毒等问题。