柴火鸡怎么做

胡椒粉

柴火鸡是一道美味的烤鸡菜肴，以下是做法：

配料：

1只整鸡

鸡精

适量盐、黑胡椒粉、生姜、大葱、蒜、鸡精

1到2把柴火（可用其他烧烤用的木炭代替）

步骤：

1.将整鸡宰杀洗净，备用；

2.将生姜、大葱、蒜切碎；

3.在鸡内部塞入2/3的姜蒜葱和适量盐、黑胡椒粉，外部也抹上调料；

4.将鸡的两侧分别用固定器固定住，以便于烤的时候均匀受热；

5.将柴火点燃，待火烧至较小时，将鸡用线捆扎挂在柴火之上；

6.等到鸡烤至半熟时，取下挂起的鸡进行翻面烤另一侧，可根据需要再次添加调料；

7.烤至鸡全熟烤熟即可食用。

注意：柴火应选用无毒、无异味、无色素的木柴，避免烟熏味道影响食用效果。同时，尽量选择比较厚实的鸡，不至于在烤的过程中因为鸡肉过薄而影响口感。