黄鳝丝怎么

黄鳝

制作：

材料：

1.鲜黄鳝一条（500克左右）

2.葱姜蒜

3.香菜末

4.磨芝麻

5.细辣椒末

6.盐、糖、酱油、料酒

7.鸡蛋

做法：

1.鲜黄鳝宰杀、去鳞、去头，切成细条

2.黄鳝用料酒腌制10分钟，用清水洗净后沥干水分

3.将黄鳝条放入碗中，加入盐、糖、酱油、葱姜蒜腌制15分钟

4.将鸡蛋打散备用

5.将腌好的黄鳝码放在蒸锅中

6.盖上锅盖，大火蒸15分钟

7.蒸锅中的黄鳝条取出，撒上香菜末和细辣椒末

8.另起锅热油，倒入鸡蛋液，煎成厚饼

9.将煎好的鸡蛋饼切成细丝，用剪刀剪成约5厘米的长度

10.将鸡蛋丝铺在盘子中间，将刚蒸好的黄鳝条码放在鸡蛋丝的四周

11.将磨好的芝麻铺在黄鳝条上，用勺子盛上蒸锅中的汁水浇在黄鳝条上

12.一份美味的黄鳝丝就做好了。