卤汁可以通过以下几种方法来保存：
1.密封保存：将卤汁装入干净、干燥、无异味的密封瓶中，加盖放在阴凉、干燥的地方保存。
2.低温保存：将卤汁装入密封袋或容器中，放入冰箱中保存，冷藏温度最好在4摄氏度以下。
3.加香料保存：在卤汁中加入一些香料，如桂皮、花椒等，能够延长卤汁的保存时间。
4.冷冻保存：将卤汁装入容器中，放入冰箱冷冻室中保存。注意要注意容器的防漏性能，防止卤汁挤压变形。
无论哪种方法，注意卤汁必须在煮沸后冷却到室温以下再进行保存。并且，保存期限最好不要超过一周，以保证口感品质和卫生安全。
