如何烹饪螃蟹

无论是清蒸、红烧、炸还是煮汤，烹饪螃蟹都需要特别注意以下几点：

1. 洗净：螃蟹先要用清水将壳和死腥味洗净。

2. 割开：将螃蟹沿着蟹腹的中线，用刀或者螯部剪刀割开。

3. 挑去腮：将螃蟹内脏和嘴巴小脚挑去，然后剩下的部分就可以处理了。

4. 烹煮：将螃蟹放入沸水或者焯水中炖煮煮，烹饪时间一般为10-15分钟。

5. 加入调料：取出螃蟹后，加入各种调料烩焖，根据自己的喜好加入适量葱、姜、蒜、辣椒等佐料，然后煮沸即可享用。

注意事项：

1. 选购新鲜螃蟹，尽量选择壳色光亮、足鲜脚健、腥味淡的螃蟹。

2. 烹饪前将螃蟹洗净去除内脏和腥味，以免影响口感。

3. 不要过度煮熟，否则蟹肉会变硬口感。

4. 切勿使用生蟹肉吃，否则可能引发患上各种疾病。