猪腰子怎么切

1. 先将猪腰子洗净，放入开水中焯烫1-2分钟，取出晾凉备用。

2. 取一把锋利的刀，将猪腰子顶端切去，露出内部的肉质。

3. 把猪腰子对折成一半，用手掰开，剔除腰子上的脂肪和筋。

4. 将剔除脂肪和筋的猪腰子再次对折，顺着腰子的中心线将其切成两半。

5. 将猪腰子放在案板上，顶端朝上，将其切成长度适当的薄片即可。

注意事项：

1. 要使用锋利的刀，这样可以保证切出来的猪腰子薄片切面平整，不会出现卡在刀片上的情况。

2. 猪腰子切割后一定要彻底洗净，尤其是里面的腰芯，以免影响口感。