怎么样烧红烧肉

1. 准备材料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐、水。

2. 将五花肉切成小块后热水焯水，去除血水。

3. 热油，油温略高于平时煎肉。等油温热了，把焯水后的五花肉块倒入锅中，煎至两面微黄。

4. 放入姜葱，炒出香味后加入料酒，煮至酒精挥发，加入足量的水，开中火。

5. 加适量酱油、冰糖、八角、桂皮，拌匀。

6. 将火调至小火炖约1个半小时。每隔20分钟左右，用勺子翻一下肉块；加盐后再炖10分钟。

7. 汤汁收到浓稠，等酱汁浓郁时即可起锅。