鳗鱼怎么清洗

鱼肉

1.先将鳗鱼的鳞片去掉，用刀沿着鱼身的反方向刮掉。注意用力不要太大，避免损伤鱼肉。

2.将鳗鱼的头、尾、鳍剪掉，然后用清水冲洗干净。

3.用刀将鳗鱼的肚子从头部一直切到尾部，取出内脏和黑膜。

4.将鳗鱼洗净后，用纸巾吸干表面水分。

5.将鳗鱼横着放在案板上，用刀将鱼皮切下，注意不要切伤鱼肉。

6.将鳗鱼再次冲洗干净，用纸巾将多余水分吸干即可使用。