这道菜的主料和辅料分别是什么？

豆瓣酱

主料:童子鸡。

辅料:青红椒、尖椒、蒜、盐、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、高汤、油。

步骤:

辣椒

1、将鸡内脏洗净切成块，姜洗净切成块。

2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入蒜瓣。

3、姜块炒出香味时，倒入鸡块炒至7至8成熟。

4、放入豆瓣酱、红油、尖椒、料酒、高汤、啤酒。

5、炖15分钟后，放入青蒜再炖5分钟即可。