泡泡油炸糕的制作方法

猪肉

1、材料:面粉1000克,熟猪肉250克,白糖350克,黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。

2、取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成烫面。

3、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。

玫瑰酱

4、将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。

5、经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,入口即化,松软绵润,芬芳醇香。