烤面包的温度如何确定？

1、烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类；

2、大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟；

3、中土司30分钟；

4、丹麦和大型面包25分钟；

5、小料理面包在12--15分钟左右；

6、除大土司外，其它要在发酵后刷蛋液,装饰表面,烘烤。