和面的正确步骤是什么？

1、和面，将酵母粉放入少许温水中，溶解成溶液后倒入面粉中，加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团。

2、将和好的面团用一块略为湿润的纱布盖起来，放置于温暖处发酵2小时左右。

3、将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉。

4、将面团分割成大小合适的剂子，整成椭圆形的形状。

5、蒸制锅内放入凉水，在笼屉上铺好打湿的屉布，大火烧开，将馒头生坯依次放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸10~15分钟即可。