碗中立筷子是什么原理

玻璃

利用水的毛细现象可以让筷子在水中立起来。找三根筷子，蘸湿后互相贴近，立在水中找到平衡点即可。筷子蘸水以后由于液体表面张力，三根筷子实际上已经变成一个整体，与一根筷子相比和碗底的接触面积就变大了，所以能站住，就像是被橡皮筋绑在一起一样。

毛细现象（capillarity）在一些线度小到足以与液体弯月面的曲率半径相比较的毛细管中发生的现象。毛细管中整个液体表面都将变得弯曲，液固分子间的相互作用可扩展到整个液体。日常生活中常见的毛细现象，如水因能润湿玻璃而会在细玻璃管中升高；反之，水银却因不能润湿玻璃而在其中下降。究其原因，全在于液体表面张力和曲面内外压强差的作用。