桂皮和肉桂有什么区别

桂皮和肉桂是同一种植物，但是通常所说的桂皮是指用桂树的树皮晒干切片而来，而肉桂则是指用桂树的树皮剃去外皮，然后将内部的细皮状组织晒干制成的。因此，桂皮和肉桂的形态、质地和风味都有所不同，但是它们在药用和烹饪中都有广泛的应用。在药用方面，桂皮主要用于温中散寒、活血化瘀；肉桂主要用于温肾阳、祛风湿；在烹饪方面，桂皮常用于炖肉、煮汤、烘焙等食品中；肉桂则常用于糕点、甜品、咖啡等饮品中。