南京美食介绍

南京

1、南京盐水鸭南京有名的特产，久富盛名，四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点；

2、金陵盐水鸭该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成，此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特；

3、固城湖螃蟹，青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；金爪，蟹爪金黄，坚实有力，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富；

豆腐

4、东坝豆腐干历史悠久，因质量上乘，味道鲜美，软硬适中而具有韧性，适宜于干吃、配菜等闻名于世；

5、手撕风鱼是天下第一美味的老一辈手撕风鱼，古朴自然、原生土味。