鱼胶片的作用和使用方法是什么？

一片鱼胶片约有二十五克，二十五克鱼胶片可以凝固二百三十毫升的液体，鱼胶片是从鱼类鳞片和骨头中提取的动物性明胶，可以用与食品增稠或工业粘合，其成分和猪皮、骨头提取的明胶相近，食品级鱼胶片量少、价格高，一般采用替代品琼脂或果胶。