四季豆没煮熟吃了会中毒吗

四季豆

四季豆没煮熟吃了可能会中毒。

如果四季豆不煮熟，食物中的生物碱、皂素等成分摄入体内，可能会引起食物中毒。而且这些有毒成分进入到胃肠道组织，反复刺激胃肠黏膜后，还有可能会引起胃肠不适，如恶心、呕吐、食欲不振等，严重者可能会因此发生电解质紊乱。

因为进食未煮熟的四季豆后，出现胃肠道不适，通常考虑是发生了食物中毒，可以通过增加饮水量、催吐等方式缓解。如果中毒程度比较严重，出现了面色苍白、四肢畏寒等情况，就要尽快就诊治疗。并在专业医师指导下进行针对性处理，包括洗胃、补充液体盐等。当食物中毒出现缺氧，导致呼吸困难、呼吸急促等，还需要吸氧治疗。

因此日常吃四季豆要完全煮熟，如果进食未煮熟的食物后引起不良反应，在未明确辨别病因的情况下，不建议擅自用药，以防加大对机体以及胃肠黏膜的损伤，应及时就医处理。