文蛤蒸蛋的做法

文蛤

1、材料：文蛤8只、鸡蛋6个、葱姜、蒸鱼豉油、枸杞；

2、文蛤冷水下锅，加入几片生姜和一根葱，煮开两到三分钟，关火；

3、鸡蛋打散，加入已经变温的文蛤汤，比例是1比2；

4、冷水上锅蒸，水开，放入文蛤，锅盖边放根筷子，转小火，蒸10到20分钟；

5、枸杞在关火前五分钟放入，关火，撒葱花；

6、浇蒸鱼豉油，起油锅，烧热油，浇在上面，完成。