土豆发青就不能吃了吗

土豆

土豆发青会产生龙葵素，这是一种有毒物质。如果大量食用龙葵素会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、头痛等症状，严重情况下会影响神经系统和心脏。因此建议不要食用发青的土豆。