咖啡
一般常见到的
咖啡冲煮法有冲滤式
咖啡，法国压
咖啡，虹吸壶，摩卡壶，义式煮法，炖煮法这几种，一般在日式的
咖啡馆中，以冲滤式的煮法为主，而虹吸式的煮法是一般
咖啡店中最为常见的，而摩卡壶和法式压一般只有在家庭中使用，较少出现于
咖啡厅中，炖煮法可以说是冲泡
咖啡中最简单的方法了。也就是只要把粗糙研磨的
咖啡和水放在一起加热就可以了，各种不同的
咖啡煮法都有其特色，所用的磨粉粗细也不尽相同，曾经试过用虹吸式的
咖啡壶煮不好的
咖啡粉改用炖煮法反而得到一杯独特风味的
咖啡，无论是何种煮法主要就是将
咖啡豆中的好的物质萃取出来，而将会引响
咖啡味道其它物质留在豆中。若是想挑战极限，一定想将
咖啡中所有的物质萃取出，那你只会得到一杯又涩、又酸、又难喝的
咖啡。所以每个煮
咖啡法就是要将
咖啡的好的特性发挥出来。
