致癌的添加剂有哪些？

致癌的添加剂有以下几种：

1. 亚硝酸盐：如亚硝酸钠、亚硝酸钙等，常用于肉制品和饮料中，可致癌。

2. 氨基甲酸酯：如丙烯酰胺、乙烯基脲等，常用于面食制品、奶制品和肉制品中，可致癌。

3. 油烟：烹调过程中产生的油烟中含有多种致癌物质，如苯并芘等。

4. 二氧化硫：常用于水果、蔬菜、蜜饯等中，可产生致癌的亚硝酸盐。

5. 防腐剂：如苯甲酸、对羟基苯甲酸等，应用于各种食品中，可致癌。

6. 明胶：主要应用于果冻、糖果等中，含有亚硝酸盐、防腐剂等致癌物质。

7. 食用色素：如苯并芘、偶氮染料等，常用于烘焙食品、糖果、饮料等中，可致癌。

8. 甜味剂：如糖精、苯甲酸钠、安赛蜜等，常用于饮料、糖果等中，可致癌。