黄鱼鲞是哪道菜？属于哪个菜系？

舟山

黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的美食。

需要的配料有：

1、黄鱼鲞1条；

猪肉

2、油适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、辣椒适量、姜适量。

步骤如下：

1、备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱；

2、黄鱼鲞改刀好，用温水