竹笋
1、材料：桂
竹笋400公克，五花薄片肉100公克，细绿芦笋100公克，红
辣椒1支，姜1块，酱油36㏄，米酒25㏄，鸡粉2公克，糖13公克，水200㏄。
2、桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状；五花薄肉片切3公分段；细绿芦笋放入沸水中氽烫至熟，捞起浸泡冷水冷却；红辣椒去籽切约1公分长段；姜去皮切细丝；调味料混合煮匀，备用。
3、热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。
辣椒
4、取一盘，以细绿芦笋铺底即可。
