白切鸡蘸料做法

白切鸡

1、盐焗味姜葱。主料是葱和姜，葱30克，姜20克，盐焗鸡粉一勺。做法：姜和葱洗净，姜去皮切末，葱也切成末，少许香菜段也切成末；把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀，放盐、白糖、盐焗粉调匀；烧热一汤勺油，趁热浇在碗里，搅拌均匀即可；

2、姜蒜葱味料。姜末、葱末、蒜末、香菜末一勺，酱油两勺，盐一勺、香油少许。做法：所有的碎末放碗里搅拌调匀，淋入烧热的香油；待香味激发后，加入酱油和盐再搅拌均匀即可；

3、葱油味酱汁。葱白30克、麻油、水、盐、鸡粉。做法：葱白切成末，浇上烧热的麻油，激发出香味；加入一勺盐、一勺水、一勺鸡粉拌匀即可；

4、蒜泥味香菜料。蒜泥30克、酱油、醋、麻油、鸡粉。做法：准备一个碗，把蒜末放进去，再倒入酱油、醋、麻油、鸡粉等，搅拌均匀即可；

5、沙姜蒜味料。沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。