腌制的鸭子怎么做好吃

脱水

传统手工艺腌制的腊鸭，采用日晒方式进行脱水。外焦里嫩，风味独特，微咸下饭。芋头腊鸭煲将芋头和腊鸭两者汇合起来，芋头吸收腊鸭的油香，入口那一刻让你味蕾有发现。

食材图。

水烧开，放腊鸭煮一下去油。

胡椒粉

腊鸭切件，芋头切块，蒜切小粒，姜切成片。

沙煲烧热，下腊鸭皮向下，煸出油。

倒入姜蒜爆香。

加入磨豉酱。

加入竽头拌匀，加入酒和水，焖12分钟。

最后加糖和胡椒粉，不够咸可加生抽，撕葱花，可食。