纤维素为什么不溶于水

纤维素是一个统称，它其中既有溶于水的也有完全不溶解的，比如医药压片用的微晶纤维素就不溶于水，而甲基纤维素、乙基纤维素等纤维素醚因含有羟基结构而溶于水，一些纤维素钠盐更具备良好的水溶性比如CMC和HMPC，在水中溶解成为透明黏稠的胶液。